Форма для запекания: идеальное дополнение для аппетитных осенних блюд
В статье подробно рассказываем, какие материалы и формы бывают, а ещё показываем красивое — посуду для запекания, которая украсит вашу кухню и вдохновит на разные эксперименты 🥰
🤔 Формы из разных материалов: особенности, плюсы и минусы
Чугунные. С толстым дном и крепкими стенками: блюда в них прогреваются равномерно и продолжают томиться даже после выключения духовки. Прочные, долговечные, не боятся перепадов температур, а ещё обладают антипригарными свойствами.
Основные недостатки: они тяжёлые, нуждаются в прокаливании и смазывании маслом, а ещё их нельзя мыть специальными средствами, лучше просто ополаскивать водой. При неправильном уходе на покрытии может появиться ржавчина, блюда начнут пригорать.
Стеклянные. Прозрачные — снаружи видно блюдо, так что проще следить за временем приготовления. Они хорошо удерживают жар и не реагируют на перепады температур. Нет специального покрытия, поэтому можно разрезать прямо внутри ёмкости.
Из минусов: тяжёлые и хрупкие, так что могут не пережить падение. Формы из стекла дольше нагреваются из-за толстых стенок и низкой теплопроводности материала, поэтому готовка занимает много времени. По бокам всё пропекается быстрее, чем внутри.
Силиконовые. В них еда совсем не пригорает за счёт антипригарных свойств материала, причём не нужно даже дополнительно смазывать форму маслом, а благодаря мягким податливым стенкам проще вынимать блюдо. Они лёгкие, не боятся перепадов температур и помещаются даже в небольшой ящик.
Однако материал просто повредить острыми предметами или абразивами. Ещё силикон плохо держит форму, поэтому сложно нести заполненную форму в духовку.
Металлические. Могут быть из обычной, углеродистой или нержавеющей стали либо из алюминия. Это универсальный вариант, который используется в большинстве рецептов: он быстро прогревается и остывает, но из-за этого блюда нужно подавать сразу, чтобы они не стали слишком холодными.
Чаще всего такие формы идут с антипригарным покрытием, и их не нужно смазывать маслом. Но зато легко повредить вилкой или ножом — лучше использовать деревянную или силиконовую лопатку и мягкие губки для мытья посуды.
Керамические или фарфоровые. Эстетично смотрятся и равномерно нагреваются: еда пропечётся со всех сторон. У некоторых вариантов есть антипригарная глазурь, но её нереально испортить вилкой или ножом. Такие формы особенно здорово дополнят уютную сервировку.
Они довольно медленно нагреваются, а ещё могут расколоться при высокой температуре — важно обращать внимание на маркировку производителя. Ну и ещё они увесистые, поэтому доставать из духовки бывает тяжеловато.
Ловите наглядную табличку, в ней собрали самое основное по разным материалам 👇🏼
Формы | Максимальная температура нагрева | Срок службы | Уход |
Чугунные | 200 °С | При правильном уходе — до нескольких десятилетий | Стоит прокаливать, смазывать маслом и ополаскивать лишь водой |
Стеклянные | 300 °С | Пока не треснет или не разобьётся | Нужно смазывать, чтобы ничего не пригорало |
Силиконовые | 200–230 °С | 2–5 лет | Нельзя разрезать блюда, пока они внутри формы |
Металлические | 230–250 °С | 2–3 года | Важно не царапать антипригарное покрытие |
Керамические или фарфоровые | 200–250 °С | Пока не треснет или не разобьётся | Если нет покрытия, лучше смазать маслом |
Стильная и круглая форма с волнистыми краями и двумя ручками по бокам. Идеально подходит для пирогов, а размер — самое то под все популярные американские рецепты.
Квадратный вариант из жаропрочного материала можно спокойно поставить в раскалённую духовку прямо из морозилки — нет риска, что она треснет.
То, что нужно для приготовления пирогов и тортов: в такой форме они точно не пригорят. В духовке ёмкость не деформируется и не выделяет вредных испарений: она из безопасного пищевого силикона.
Из углеродистой стали с антипригарным покрытием и силиконовыми ручками. Благодаря небольшому весу в ней удобно готовить, а также её легко мыть и хранить. А ещё — у формы приятный мятный оттенок.
Круглое блюдо с волнистыми бортиками и изящной синей каёмкой. Оно будет отлично гармонировать с сервировкой в любой гамме благодаря своему универсальному оттенку.
Что-то на роскошном! Прямоугольная форма с ручками и мраморным дизайном в чёрном цвете. Её даже можно использовать для готовки в духовке и микроволновке.
🙂 Самые популярные формы: от круглой до прямоугольной
Круглые. Самые распространённые: у них большой выбор размеров и высоты стенок, а большинство моделей идёт с разъёмным корпусом — например, металлические варианты. Это самое то для пирогов, запеканок или бисквитов.
Овальные. В них ингредиенты пропекаются чуть быстрее по сравнению с круглыми, так как они более вытянутые. Чаще всего их делают из термостойкого стекла. Идеально подходят для пирогов, бисквитов и булочек.
Квадратные. Пригодятся для выпекания тортов, пирогов или мяса. Обычно у них есть специальный антипригарный слой, а иногда ещё и съёмная конструкция, если они из металла.
Прямоугольные. Созданы для высоких изделий, пирогов с начинкой, бананового хлеба, маффинов, кексов, лазаньи или овощного рагу. Бывают из разных материалов, но особенно здорово смотрятся модели с фигурными углублениями.
Разнообразные фигурные. Бывают в виде сердца, цветка, тыквы или чего-либо ещё: с ними удобно приготовить торт либо пирог сложной формы и сэкономить время на оформлении. Это вариант на особый случай — например, на праздник.
Формы | Скорость пропекания ингредиентов | Для каких блюд подходят |
Круглые | Средняя | Пироги, запеканки, бисквиты |
Овальные | Высокая | Пироги, бисквиты, булочки |
Квадратные | Средняя | Мясо, торты, пироги |
Прямоугольные | Высокая | Хлеб, кексы, маффины, пироги, лазанья, овощное рагу |
Разнообразные фигурные | В наиболее вытянутых — высокая, а в остальных — средняя | Торты, пироги |
Из углеродистой стали приятного золотистого цвета с разъёмными бортиками, благодаря которым удобно вытаскивать бисквит для коржей. Она не впитывает запахи и запросто очищается деликатными моющими средствами.
Керамический вариант в акцентном изумрудном цвете легко может стать главной фишкой сервировки, поэтому смело подавайте блюдо прямо в форме. У неё термостойкая глазурованная поверхность, к которой точно ничего не прилипнет.
Модель из жаропрочного стекла: белая внутри и светло-голубая снаружи. В комплекте с этой красивой формой для запекания идёт ещё и крышка — с ней нельзя выпекать в духовке, зато удобно хранить в холодильнике, чтобы ничего не заветривалось.
Керамическая с тонкими стенками в тёмную крапинку и с фактурным узором по бокам в виде колосьев пшеницы. По бокам есть небольшие ручки, благодаря которым удобно вытаскивать форму из духовки.
🟡 Фигурная в виде тыквы Agness
Необычная керамическая малютка с крышкой: в такой здорово запекать и подавать рагу или жюльены. Блюда не остынут за пару секунд, поэтому вам не придётся торопиться: сможете спокойно погрузиться в готовку и сервировку.
🟡 Фигурная в виде капусты Lefard
Ещё один небанальный вариант формы для выпечки в осенней тематике: здорово впишется на стол с другими овощными блюдами. Как вариант, внутри можно приготовить брюссельскую капусту с сыром: будет антуражно.
А если хотите по максимуму окружить себя эстетичной посудой, заглядывайте в другую нашу статью с разными принадлежностями для красивой сервировки 👇🏼
Если уже присмотрели что-то из нашей подборки, можете купить в Сплит — это сервис для оплаты частями, благодаря которому можно разделить платёж на несколько месяцев. |
Переходите на Яндекс Маркет, чтобы найти больше красивых форм для выпечки и заказать с доставкой в ближайший пункт выдачи.
Товары из статьи
- ОРИГИНАЛЦена с картой Яндекс Пэй 2839 ₽ вместоПэйРейтинг товара: 5.0 из 5Оценок: (65) · 287 купили,
- Рейтинг товара: 4.8 из 5Оценок: (11) · 13 купилиРазобрали
