https://market.yandex.ru/journal/chugunnyy-ili-alyuminievyy-kak-vybrat-kazan-dlya-doma

Как выбрать казан? | Виды казанов для приготовления

Как выбрать казан? | Виды казанов для приготовления

Рассказываем, какие бывают казаны, из чего их делают и какой объём выбрать для дома и дачи. Обзор 10 популярных моделей на Яндекс Маркете.

2025-07-24T05:53:20.000Z

2025-07-24T05:53:20.000Z

2025-07-31T08:22:00.000Z

Казаны, тажины, утятницы

Посуда и кухонные принадлежности

Посуда и принадлежности для готовки

Товары для дома

https://avatars.mds.yandex.net/get-vertis-journal/3934100/1168x800_9.png_1753334870149/orig

В этом гайде разберём, какой казан лучше купить для дома, мангала и костра, какое дно лучше — плоское или круглое, а также подскажем оптимальный размер для разных целей. А ещё поделимся подборкой из 10 моделей с высоким рейтингом на Яндекс Маркете.  При выборе модели важно учитывать несколько моментов. Условно их делят на два основных: 🍲 Узбекский. Это именно то, что большинство представляет себе при слове «казан». Классический вариант — массивная чугунная полусфера, которая отлично держит тепло. В нём еда не жарится, а томится и пропитывается ароматами.  Существуют модели с круглым дном для костра и специальных печей, а также с плоским — для газовых и электрических плит. Помимо чугуна, встречаются алюминиевые и стальные варианты. 🍲 Афганский. Этот казан похож на металлический горшок с герметичной крышкой. Его делают из алюминия, поэтому он легче чугунного и быстрее нагревается.  Главная фишка — крышка с клапаном, которая превращает казан в скороварку. Блюда готовятся быстрее благодаря горячему пару, а специальный клапан не даёт посуде взорваться от сильного давления внутри. У афганских казанов есть особенности: алюминий быстро остывает, поэтому томление, как в чугунном казане, в них невозможно. Кроме того, важно не перегружать ёмкость, чтобы клапан не засорился. Как правило, казаны делают из чугуна и алюминия, реже — из стали и меди. 🍲 Чугун. Нагревается не слишком быстро, зато отлично держит тепло, поэтому даже после выключения огня продукты в нём продолжают томиться. Со временем материал пропитывается ароматами приготовленной еды, и чем дольше им пользуешься, тем вкуснее получаются блюда. Чугун универсален: в нём удобно жарить, тушить, варить и даже запекать. Его можно использовать на открытом огне. Материал не выделяет вредных веществ, поэтому безопасен для здоровья. Такой казан можно передавать по наследству — он прочный и прослужит очень долго.  Но есть и минусы. Во-первых, чугун тяжёлый — пустой казан объёмом 8 литров весит примерно 8 килограмм. Во-вторых, он требует ухода: после готовки его нужно аккуратно мыть без жёстких щёток, а затем смазывать маслом, чтобы не появилась ржавчина. 🍲 Алюминий. Его главное преимущество — небольшой вес. Такой казан легко брать с собой на природу, он быстро нагревается и стоит дешевле. Однако у алюминия есть особенности. Он быстро отдаёт тепло, поэтому блюдо может не успеть как следует потомиться. Если перегреть казан, еда начнёт пригорать, а если оставить в нём готовую пищу надолго — она может окислиться. 🍲 Сталь. Такие модели встречаются, но по свойствам скорее напоминают глубокие сковороды, нежели настоящие казаны. Они не так хорошо держат тепло, как чугун, и часто покрыты антипригарным слоем, который со временем стирается. Некоторые стальные чаши выглядят красиво, особенно эмалированные, но, если покрытие повредится, может появиться ржавчина.  🍲 Медь. Такие казаны выглядят эффектно и отлично проводят тепло, но сейчас их почти не производят. Они быстро нагреваются, но из-за тонких стенок еда в них может пригорать. Кроме того, медь требует особого ухода — без регулярной чистки она темнеет. Да и стоят такие модели дорого. От неё зависит, как и где можно будет готовить еду. 🍲 Казан-полусфера. Это традиционный вариант — глубокий, с округлым дном, без плоских поверхностей. Главный плюс такой формы — тепло равномерно распределяется со всех сторон, поэтому блюдо не пригорает. Такой казан подвешивают над костром или ставят на специальную подставку. На обычной плите он просто не будет стоять ровно.  🍲 Казан с плоским дном. Его можно ставить на любую плиту — газовую, электрическую или индукционную. Внутри он такой же глубокий, как традиционный. Но есть и небольшой минус — нагрев не такой равномерный, как в казане-полусфере, потому что огонь греет только снизу, а не со всех сторон. 🍲 Гибридный вариант. Некоторые производители делают казаны, которые снаружи имеют плоское дно, а внутри сохраняют округлую форму. Такие модели хорошо распределяют жар, их можно ставить на плиту, а еда при этом получается почти как в традиционном казане над костром.  Оптимальный размер казана для семьи из двух-трёх человек — 2–4 литра. Модель на 5–8 литров помещается на обычную плиту и подойдёт для пяти — восьми человек. Если планируете выезд на дачу или природу в большой компании — выбирайте вариант на 9 литров и больше.  Чем больше этот параметр, тем дольше посуда сохраняет жар, но тем больше её вес.  2–4 мм. Такой казан лёгкий и удобный в обращении, но быстро отдаёт тепло. Подходит для обжарки, когда не нужно долгое томление. 5–6 мм. Универсальный вариант. Такие казаны хорошо держат тепло, но при этом не слишком тяжёлые.  Более 6 мм. В такой посуде блюдо не просто готовится, а по-настоящему созревает. Но за это приходится «платить весом» — поднять полный казан сможет не каждый.  Ниже — варианты, которые имеют рейтинг от 4,5 ⭐️ и выше, а также множество положительных отзывов от реальных покупателей.  Рейтинг: 4,5 ⭐️ Объём: 8 литров Материал: чугун Дно: круглое Толщина стенок: 7 мм Казан сделан из чугуна с толщиной стенок 7 мм. Материал долго сохраняет тепло, поэтому шурпа или рагу не остынет сразу после приготовления. Этот казан можно использовать на газовой, электрической или индукционной плите, в духовке и на мангале. Внутренняя поверхность отшлифована. После нескольких использований на ней появится естественный антипригарный слой — так пища со временем будет пригорать ещё меньше.  По бокам есть четыре ручки, чтобы было удобно переносить посуду и не обжечься. В комплекте идёт крышка-сковорода диаметром 37 см из толстого слоя алюминия. На ней можно быстро обжарить мясо или овощи до того, как отправить их томиться в казан.  Чтобы чан прослужил как можно дольше, его лучше не оставлять влажным и периодически смазывать маслом: так вы защитите поверхность от ржавчины.  Рейтинг: 4,7 ⭐️ Объём: 16 литров Материал: чугун Дно: круглое Толщина стенок: 9 мм Классический большой узбекский казан из Намангана с толстыми стенками и круглым дном. Его объёма хватит на 12–15 человек. Хорошо подойдёт, чтобы приготовить традиционный плов на мангале для семейного праздника. Крышка алюминиевая, выдерживает высокие температуры до 300 ℃. Она хорошо прилегает к казану и сохраняет тепло. Её главный плюс — небольшой вес. Сам казан достаточно тяжёлый — 14 кг. Но именно толстые стенки из чугуна помогают блюдам томиться при нужной температуре. Перед использованием казан нужно обязательно обжечь, чтобы убрать остатки антикоррозийного масла. Как это сделать — написано в инструкции. Ещё в комплекте есть всё необходимое для готовки: шумовка и половник из нержавеющей стали с деревянными ручками и набор специй. Рейтинг: 4,8 ⭐️ Объём: 12 литров Материал: алюминий Дно: плоское Толщина стенок: 8 мм В этом казане легко приготовить плов, шурпу и рагу для большой семьи или компании друзей. Он рассчитан на 12 литров — этого хватит примерно на 10 человек.  Толстые алюминиевые стенки прогреваются равномерно, поэтому рис не прилипнет ко дну, а мясо не подгорит, если немного отвлечётесь. У казана — плоское дно, его удобно ставить на домашнюю плиту. А если повесить модель на треногу, в ней получится приготовить еду на костре. Ручки подвижные, поэтому можно не бояться случайно зацепиться за них и опрокинуть посуду. Фишка афганского казана — крышка с клапанами. Она превращает чашу в скороварку: мясо варится быстрее, а бульон получается более наваристым. Силиконовая прокладка сохраняет пар внутри, а клапаны автоматически уменьшают давление, чтобы не сорвало крышку.  Бонус от продавца — приправа для плова в комплекте. Рейтинг: 4,8 ⭐️ Объём: 4,5 литра Материал: алюминий Дно: плоское Толщина стенок: 4 мм Объём 4,5 литра подходит для приготовления плова, наваристых супов и тушёных блюд для семьи из 3–4 человек. Казан работает на любых плитах, включая индукционные. Двойной диск из нержавеющей стали на дне быстро нагревается и передаёт тепло алюминиевому корпусу.  Антипригарное покрытие на водной основе позволяет готовить с минимальным количеством масла, чтобы сохранить натуральный вкус продуктов и уменьшить калорийность. Модель имеет стеклянную крышку, через которую удобно смотреть, выпарилась ли вода и как готовится блюдо. Её можно использовать в духовке при температуре до 200 ℃. Сам казан выдерживает более высокие температуры, поэтому в нём получится запекать десерты. Вес модели — 2,3 кг. Казан просто переносить с плиты на стол или в духовку, даже когда он наполнен едой.  Рейтинг: 4,8 ⭐️ Объём: 3 литра Материал: чугун Дно: плоское Толщина стенок: 2 мм Этот чугунный казан создан для тех, кто хочет готовить восточные блюда в небольших количествах. Его объёма хватит, чтобы сделать плов на пару человек.  Чугунное дно толщиной 1 см прогревается равномерно и хорошо сохраняет температуру. В таком казане можно получить аппетитную корочку на мясе и овощах. Приготовленный обед останется тёплым больше часа — вам не придётся подогревать еду, если семья собирается за столом не сразу.  В отличие от многих чугунных казанов, его можно использовать на индукционных плитах. При этом он подходит и для газовых, и для электрических моделей. В ручке стеклянной крышки есть арома-отверстие. Когда готовите рагу, через него можно подлить немного воды, не выпуская пара.  В комплекте идут полезные аксессуары. Есть решётка для паровых блюд — можно одновременно варить овощи и томить рыбу. Нейлоновой лопаткой удобно аккуратно перемешивать ингредиенты, а бамбуковыми палочками — проверять готовность риса. Рейтинг: 4,8 ⭐️ Объём: 9 литров Материал: чугун Дно: плоское Толщина стенок: 5 мм Этот казан сделан методом литья в металлическую форму, поэтому поверхность внутри него гладкая, без малейших пор и неровностей. Мясо и крупы будут равномерно прогреваться и не прилипнут ко дну. Чугун медленно остывает. Готовое блюдо можно подавать прямо в казане — оно останется горячим в течение 1–2 часов. За казаном легко ухаживать благодаря керамическому покрытию. Если вы пожарили мясо до румяной корочки, остатки просто убрать мягкой губкой без абразивных средств. Со временем на поверхности появится естественный антипригарный слой, поэтому покрытие станет прочнее и не поцарапается со временем. Крышка-сковорода диаметром 38 см изготовлена из того же качественного чугуна. Её можно использовать для приготовления отдельных блюд, например, стейков или котлет.  Рейтинг: 4,8 ⭐️ Объём: 7 литров Материал: алюминий Дно: плоское Толщина стенок: 4,2 мм Объёма на 7 литров хватит, чтобы приготовить обед на 6–8 человек или большую порцию супа с запасом на следующий день. Подходит для газовых, электрических и стеклокерамических плит. Казан можно поставить в духовку, если нужно запечь мясо или овощи.  Фишка модели — крышка-сковорода. Пока варится суп, на крышке можно поджарить гренки или овощи. Или использовать её как обычную сковороду, например, для яичницы по утрам. Антипригарное покрытие на водно-кремниевой основе позволяет использовать меньше масла. Чтобы поджарить лук для супа, будет достаточно всего несколько капель и после готовки не нужно отскребать пригоревшие кусочки от дна. Казан легко отмывается — можно просто протереть его губкой или поставить в посудомоечную машину. Рейтинг: 4,9 ⭐️ Объём: 3,5 литра Материал: алюминий Дно: плоское Толщина стенок: 3,3 мм Казан рассчитан на 3,5 литра. В нём удобно тушить рагу на семью из 3–4 человек, варить гуляш или готовить плов так, чтобы всем хватило. У модели высокие бортики — 11,7 см. Если вы тушите овощи, раскалённое масло не будет разлетаться по всей плите. Сделан из литого алюминия. Благодаря толщине стенок 3,3 мм и дна 5,3 мм он быстро наберёт нужную температуру, но резко не перегреется. Пока будете готовить плов, рис не подгорит, а мясо успеет протомиться. Внутри казан имеет многослойное антипригарное покрытие на водной основе. Оно не выделяет вредных веществ при нагреве, поэтому в нём безопасно тушить овощи даже для детей.  Казан совсем с газовыми, электрическими и стеклокерамическими плитами. Для индукционных он не подойдёт. Его можно мыть в посудомоечной машине в эко-режиме, чтобы не тратить лишнее время после готовки. Рейтинг: 4,9 ⭐️ Объём: 4,5 литра Материал: алюминий Дно: плоское Толщина стенок: 3 мм Объёма 4,5 литра хватит, чтобы потушить овощи или сварить ароматный суп для семьи из четырёх человек. Казан изготовлен из литого алюминия с толщиной стенок 3 мм и дна 4,5 мм. Именно поэтому тепло равномерно распределяется по всей поверхности, а продукты не пригорают. Внутри есть усиленное антипригарное покрытие PFLUON. Оно не меняет вкуса и аромата блюд и увеличивает срок службы посуды.  Подходит для любых плит, кроме индукционных. Казан весит меньше 2 кг, поэтому его удобно взять с собой на природу, дачу или пикник. В комплекте идёт стеклянная крышка. Через неё видно, что происходит внутри, — не нужно лишний раз выпускать пар и нарушать процесс приготовления. Уход за казаном простой: его можно мыть в посудомоечной машине или вручную мягкими средствами, чтобы не повредить антипригарного покрытия. Рейтинг: 4,9 ⭐️ Объём: 3 литра Материал: алюминий Дно: плоское Толщина стенок: 4,5 мм Этот казан объёмом 3 литра подойдёт для приготовления блюд на небольшую семью. В нём легко сварить ароматный плов или суп на троих человек. Подходит для любых плит, кроме индукции. Его можно даже ставить в разогретую до 250 ℃ духовку, но без крышки. Например, если захотите попробовать испечь бисквит.  Алюминиевые стенки толщиной 4,5 мм и дно 6 мм равномерно прогреваются и хорошо держат температуру внутри. Если тушите мясо, оно не будет жёстким снизу и сырым сверху: тепло распределится правильно, а блюдо получится сочным. У казана есть антипригарное покрытие Cookmark, на нём удобно жарить с минимумом масла. А ещё оно устойчиво к повреждениям — можете перемешивать ингредиенты ложкой, не опасаясь царапин. Ухаживать за казаном просто. Его можно мыть в посудомоечной машине в эко-режиме или вручную мягкой губкой без использования агрессивных чистящих средств. Главное в выборе казана — определиться, для чего он вам нужен. Для аутентичного плова на костре выбирайте массивный узбекский чугунный казан с круглым дном. Если хотите тратить меньше времени на готовку — присмотритесь к лёгкому афганскому с герметичной крышкой. Для повседневного использования на кухне лучше взять модель с плоским дном. Чугунные казаны идеальны для томления и долго сохраняют тепло, а алюминиевые — легче и удобнее в обращении. Оптимальный объём для семьи — 5–7 литров, для большой компании — 10–12 литров. Любой казан на Яндекс Маркете можно приобрести в Сплит — это инструмент для оплаты покупок частями. Получится разделить сумму покупки на 2 месяца без переплат или на 4–6 месяцев с минимальной переплатой. Что ещё классного в таком Сплите: Никаких анкет и походов в банк. Просто положите в корзину товары и при оформлении заказа выберите Сплит. Без долгих очередей, лишних хлопот и ожидания решения от банка.  Сплит не отражается в кредитной истории. Банк не увидит Сплит и не учтёт его, если вам нужно будет взять ипотеку или кредит.  Автоплатежи без напоминаний. Сумма списывается с той карты, которую вы указали при оформлении Сплита. Вы не пропустите платёж, даже если не следите за сроками. Первый платёж при покупке, потом — равными частями. Не обязательно откладывать деньги или ждать зарплату, чтобы угостить семью или друзей пловом на открытом воздухе из качественного чугунного казана.  На Яндекс Маркете — огромный выбор самых разных казанов: от миниатюрных 3-литровых до «титанов» на 80 литров. Их просто сравнить по характеристикам и ценам и выбрать тот, который подойдёт именно вам.

ru-RU

https://legal.yandex.ru/market_termsofuse/

2025

https://market.yandex.ru/journal/reyting-skovorodok-dolgovechnye-i-universalnye-modeli-dlya-gotovki