Как правильно порезать и почистить ананас
Как правильно почистить и порезать ананас
Перед нарезкой оцените ананас: спелый плод обычно имеет выраженный сладковатый аромат у основания, а его кожура слегка пружинит при нажатии. Слишком мягкие участки, потемнения и кислый или забродивший запах могут говорить о том, что фрукт начал портиться.
Сначала промойте ананас и обсушите. Положите его набок, срежьте верхушку с листьями и основание, затем поставьте вертикально на доску. Острым ножом снимайте кожуру полосами сверху вниз, стараясь не захватывать много мякоти. Оставшиеся тёмные «глазки» можно вырезать кончиком ножа по одному или удалить V-образными бороздками.
Дальнейший способ зависит от того, как вы собираетесь подавать ананас:
- Кольцами. Положите очищенный плод набок и нарежьте поперёк. Из каждого кольца вырежьте жёсткую середину небольшим ножом или круглой формой.
- Дольками. Разрежьте ананас вдоль на четыре части, удалите у каждой сердцевину и поделите мякоть поперёк на кусочки.
- Кубиками. Разрежьте очищенный плод вдоль, уберите сердцевину, а мякоть сначала нарежьте полосками, затем кубиками.
- Лодочкой. Разделите неочищенный ананас вдоль вместе с листьями. У каждой половины или четвертинки отделите мякоть от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мякоть поперёк. Кожуру оставьте как основу для подачи.
Ананас в нарезке лодочкой. Источник: Яндекс Маркет
Сердцевина плотнее остальной мякоти, поэтому для колец и аккуратной подачи её обычно удаляют. Если жёсткость не мешает, съедобную сердцевину можно мелко нарезать или измельчить, например, для смузи.
Нарезанный ананас лучше переложить в закрывающийся контейнер и убрать в холодильник. Если появился неприятный запах, плесень или мякоть стала скользкой, фрукт есть не стоит.
Что пригодится для нарезки
Для обработки ананаса достаточно разделочной доски и хорошо заточенного кухонного ножа. Но специальные инструменты могут ускорить отдельные этапы: одним удобно извлекать мякоть спиралью, другим — аккуратно вырезать «глазки».
Нож для нарезки ананасов. Источник: Яндекс Маркет
Инструмент из нержавеющей стали и пластика помогает отделить мякоть от кожуры и нарезать её ровной спиралью, не разбирая ананас на части вручную.
Нож для фигурной нарезки ананасов
Нож для фигурной нарезки ананасов. Источник: Яндекс Маркет
Компактный инструмент из нержавеющей стали удобно использовать для точечной обработки плода, когда нужно удалить оставшиеся после очистки участки кожуры или «глазки».
Нож для удаления глазков из ананасов
Нож для удаления глазков из ананасов. Источник: Яндекс Маркет
Инструмент с лезвием из нержавеющей стали и нескользящей ручкой позволяет вырезать сердцевину и нарезать мякоть ломтиками; разъёмную конструкцию проще очищать после использования.
Частые вопросы
Как почистить ананас по-тайски?
У ананаса срезают верхушку и основание, затем тонко снимают кожуру, оставляя «глазки». Их вырезают по диагонали длинными V-образными бороздками: получается характерный спиральный узор, а мякоти теряется меньше, чем при глубокой очистке.
Как нарезать ананас для фруктовой тарелки?
Для общей тарелки удобны небольшие дольки или кусочки примерно одинакового размера: их легко брать вилкой или шпажкой. Для более эффектной подачи можно оставить кожуру и разложить нарезанную мякоть в виде лодочки.
Какие инструменты лучше использовать для нарезки ананаса?
Для полной разделки пригодятся устойчивая доска и острый поварской нож. Небольшим ножом удобно удалять «глазки» и сердцевину, а специальный нож-слайсер пригодится, если ананасы приходится чистить часто.
Какие блюда приготовить из ананаса?
Свежий ананас можно добавить во фруктовый салат, смузи, десерт или использовать для канапе. Его также запекают и обжаривают, добавляют в блюда из мяса и птицы, соусы и выпечку.
А в следующей статье мы рассказываем, что можно сушить в дегидраторе, при какой температуре и сколько времени это занимает. Узнаете, как правильно делать домашние чипсы, вяленое мясо и натуральную пастилу без сахара 👇🏼
Переходите на Яндекс Маркет, чтобы посмотреть ещё больше ножей для ананасов и заказать с доставкой в ближайший пункт выдачи или прямо на дом курьером.
Товары из статьи
- Цена с картой Яндекс Пэй 310 ₽ вместоПэйРейтинг товара: 4.4 из 5Оценок: (32) · 134 купили,
- Цена с картой Яндекс Пэй 282 ₽ вместоПэйРейтинг товара: 5.0 из 5Оценок: (1) · 1 купили,Из-за рубежа
- Цена с картой Яндекс Пэй 327 ₽ вместоПэйРейтинг товара: 5.0 из 5Оценок: (1) · 2 купили,Из-за рубежа
